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魚與茭白筍可得兼,有機小旅行
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魚與茭白筍可得兼,有機小旅行

魚與茭白筍可得兼,有機小旅行

發佈日期:2016-05-06

資料來源:一新社區發展協會


個性內向的林宥岑因為 921 地震讓她的生命出現了轉折,一新社區發展協會也因為她的回鄉創新經營,打造白魚、茭白筍共生環境,為傳統農業走出不一樣的路。


這天我們到訪南投縣埔里鎮一新社區發展協會-好筊情吟詩綠曲體驗農場,林宥岑與我們分享一新社區發展協會的筊白筍生態導覽活動、國際交流,筊白筍泡菜 DIY 體驗活動。921 地震後,埔里城鄉與產業環境面臨衝擊,林宥岑說,從小跟著父親下田種植、採收筊白筍,十分辛苦,卻大都被中間商賺走了。因此她計畫為家鄉的特產埔里筊白筍找新出路,嘗試把埔里茭白筍做成美人腿泡菜。於是家人一同研發,從選材到醃製流程的多次試驗,終於製作出獨特的筊白筍泡菜,讓父親辛苦種植的埔里茭白筍增加了數倍收益,也刺激了埔里的產業與觀光。我們邊聽簡報邊品嚐這裡的好吃美人腿筊白筍泡菜、美人心泡菜、百香美人,三道料理都很有特色,特別是美人腿筊白筍泡菜我們後頭還會親自動手 DIY。


自從茭白筍創意料理為起點,社區經濟也開始改善,接著她又將老家規劃成休閒農場,提供筊白筍等特色餐點,茭情林媽媽的田野手路菜,沒有特定菜單,在茭白筍田邊的田園餐,是挑選當季食材作為料理,選用在地百哩食材,符合低碳食物哩程的環保概念,每道菜餚兼顧色香味,讓來訪遊客皆可嚐到健康環保又兼顧美味的有機餐食。休閒農場中並提供烹飪、採筍等 DIY 體驗課程,茭白筍葉子經過晒乾,透過當地工藝師的巧手,編織出茭白筍葉子杯墊、茭白筍葉扇子、茭白筍花籃、茭白筍斗笠等,在美味午餐後大家一起來體驗茭白筍 DIY 課程,真是既新鮮又有趣。


在我們著好青蛙裝後,接著要下田去採筊白筍體驗,在筊白筍田中,可見非常多的浮萍,這是保護筊白筍為它們防曬最自然的聖品,導覽人員分兩路告訴我們筊白筍的採收方式,最後並現場剝開一只來吃,體驗有機筊白筍的鮮甜。同時農場也備有焢窯場地,你曾經有茭白筍田邊焢窯體驗嗎?農場採用的是土窯方式不同於一般的磚窯,焢起來更加有特別的感受,此體驗亦包含土窯風味餐,參加的大朋友們都不由得一同回憶起童年快樂的時光。


一新社區發展協會於 2013 接受林務局與慈心基金會的合作輔導,推動茭白筍田轉作有機耕作及進行綠色保育驗證,兼顧農民生計與生態保育,達到復育珍貴稀有保育類野生動物俗稱「台灣白魚」的「台灣副細鯽」。南投埔里是台灣茭白筍重要產地之一,也是保育類野生動物的台灣白魚的主要棲地,台灣白魚喜歡水質清澈的生長環境,原本分布在中部的大甲溪、烏溪、濁水溪流一帶,但隨著河川污染瀕臨滅絕,調查發現全台白魚僅存只有三處,一處便是在埔里一新社區發展協會,這足以證明一新社區發展協會環境清淨,因此在茭白筍田旁都會刻意保留一塊生態池,以友善農法善待物種,希望透過積極復育,讓珍貴的台灣白魚能延續傳宗接代下去,因此來到社區一定要好好觀賞並了解稀有台灣白魚的生態。


 林宥岑表示未來也將進一步把地方文史導覽融入遊程,目前正著手訓練筊白筍解說員、收集整理家鄉的文物。甚至庭前那一棵老龍眼樹,也為它準備了祈福的故事和儀式,她也預告下次我們再度來訪時,要讓社區文化活起來,要讓大家看到 2.0 版的一新社區發展協會。



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