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北頂有機茶園,私房秘境生態品茗之旅
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北頂有機茶園,私房秘境生態品茗之旅

北頂有機茶園,私房秘境生態品茗之旅

發佈日期:2017-01-06

資料來源:其他社區


若說坪林是台灣茶之鄉可一點也不為過,既然這趟是有機茶園秘境生態品茗之旅,當然得先到坪林茶業博物館參觀了解茶葉的歷史文化、種類分佈與採茶製茶的過程,經過導覽人員詳盡的解說讓我們對台灣乃至全世界的茶葉有了初步的概念。接著我們驅車前往北頂茶園,約莫三十分鐘即達我們今日的目的地,茶園主人白錦祥先生熱情的招呼,先給我們一人一瓶有機冷泡綠茶解渴,雖說是簡單的冷泡茶,但因為有機栽㮔的緣故,喝起來特別甘美香甜,稍事休息之後,我們懷著雀躍期待的心情跟著茶園主人前往他的私房秘境有機茶園。

 

【照片來源:社區生態雲】

 

「結廬在人境,而無車馬喧」的人間桃花源
山上的空氣與溫度令人暑意全消,原本覺得這已是大自然至高的恩寵了,他卻領著我們跨出了遊人常行的公路,穿過了一片草原、一片森林與一條小溪直上茶山,此處已不復聽聞人車聲,明明才短短路程,卻彷彿與世隔絕進入了另一個秘境。步行約莫二十分鐘,沿途只聆聽著潺潺水聲與鳥叫蟲鳴,「結廬在人境,而無車馬喧」的人間仙境亦不過如此,走過手工切鑿的百年石板橋,林盡水源,便得滿眼綠意盎然,那就是我們今天的目的地-北頂有機茶園。站在林木環抱遍地如茵的有機茶園向坪林的那一山遠眺,聽著茶園主人描述清晨雲海傾瀉而下有如萬馬奔騰之勢,此時終於明白茶園主人一直掛在口中的「人立草木間」即是從古至今飲茶人對「茶」道堅持!

 

翡翠樹蛙、台灣藍鵲、五色鳥的樂土
一般慣行茶園樹下光禿一片,了無生意,而北頂有機茶園生長在由先人百年堆疊的岩石之上與三四十種植物共生,園內的生態更是豐富,瀕臨絕種的翡翠樹蛙更是茶園中的常客,更不用說是台灣藍鵲、五色鳥、螢火蟲早在這樂土上建立了自己的家。茶園主人始終強調人法地、地法天、天法道、道法自然的老子觀,正是人與自然共存共榮的哲思,這也是白家八代種茶一脈相傳的精神所在。其實白家自祖先遷移來台便開始種植茶葉,製茶傳承已有數代經驗,遵循古法練製,由於白錦祥的父親白明堂先生製茶技術精湛,曾連續三年獲得特等獎,更在2010年參加「國際茗茶大賽」包種茶組得到金牌獎殊榮,頭等獎牌更是如數家珍,將北頂有機茶園事業奠下了深厚的根基。

 

為護生護水源成為坪林第一個有機茶園
但為了護生護樹蛙與保護大台北地區賴以生存的珍貴水源地,白明堂先生毅然決然將慣行茶作改種有機,默默忍受多年為了轉型有機必須承擔的收入銳減,只為了要給眾生一個健康的環境、一杯健康的好茶。有機茶之所以難得,由坪林茶班共有七十個,而有機茶班推廣至今也只有二個可以得見,其中最重要的因素當然是轉作有機後,茶樹在習慣了農藥化肥的環境下轉成有機之始勢必大量減產,原本穩定的收入在短期內將化為烏有,面對世間皆以利益為先的思惟下,北頂茶園竟是坪林第一個有機茶班,其中面對家人與其他產銷班的質疑與嘲諷,只有白家人明白箇中滋味。但經過多年的堅持,北頂茶園終於獲得慈心有機驗證,如今北頂茶園的茶不但是健康、有機,入喉更是充滿高山氣的茶韻,許多的名人雅士皆是北頂茶園的忠實飲客。

 

大紅圓桌上充滿人情味的農村家宴
回到主人家,台式大紅圓桌上早已備妥令人食指大動的農村家宴,純樸熱情的白媽媽招呼著大家上桌吃飯,有後院現摘有機無毒的時蔬、深坑手工豆腐、黑豬肉香腸、主人家親飼的白斬雞與軟嫰油香肥瘦適中的台式焢肉,雖都是常見的家常料理,但在茶香農家的餐桌上就是特別的香特別的下飯,尤其是在北頂茶園溫暖人情環繞之下,彷彿是應山上友人之邀得以嚐到久違的農村家宴,令人不由得想起孟浩然過故人莊中濃的化不開的真摯情誼。

 

茶香優雅入喉回甘的頂級有機茶體驗
北頂有機茶園位於新北市坪林漁光村,環境清幽天然無污染,猶如世外桃源,以生產文山包種茶及東方美人茶為主,文山包種茶以採摘鮮嫩的一心兩葉茶菁焙製而成,香氣幽雅飄逸,這種高香味的茶,沖泡後香氣特別濃郁,飲用時,茶湯入口有一種幽雅的蘭桂花香經由口腔而透出鼻腔,使人滿口芬馥,神清氣爽。東方美人茶亦採摘鮮嫩的一心兩葉茶菁焙製而成,葉身有白、綠、黃、紅、褐等五色相間,茶湯呈靚紅、橙、金黃,有琥珀色的明麗潤澤,因受小綠葉蟬蟲吻作用,茶香中特有熟果和蜂蜜香,口感甘潤香醇、圓滑滋潤。吃過飯後,主人家已將茶具與茶葉備妥,待山泉水滾,我們移位至原木長桌邊,主人將珍貴的有機茶葉置入壺中,再沖入煮開山泉,約莫一分鐘倒掉第一泡茶,第二泡再倒入各人面前之聞香杯中,細細品嗅杯中之優雅清香,飲入口中回甘的喉韻,讓人不由得讚了一聲”好茶!”,茶香繚繞五感至今久久不褪。

 

堅持做對的事,傳承台灣有機茶的驕傲
有機茶根深抵固不會因為根淺而破壞山坡地的水土保持,也正由於根深入岩土之土而生長在多種動植物混生的環境中吸收了最珍貴天然的天地日月之氣大地精華,因此有機茶不僅健康、天然但是充滿了慣行茶所沒有的特有的氣息,茶園主人如今的願望是邀請更多志同道合的茶農共同推廣有機,要做到世界的有機茶在台灣,台灣的有機茶在坪林,而坪林的有機茶在北頂茶園的最高志向。茶園主人堅持做對的事,他希望保留台灣茶文化及傳承,要讓年輕一代回坪林傳承屬於台灣茶的驕傲;此外,坪林的水是供應大台北地區翡翠水庫的源頭,鼓勵農民種植有機茶葉,使有機觀念普及化,不再使用農藥去污染水源,使坪林的生態生生不息循環不斷,如此才能讓後代子孫能有更乾淨的水資源可以享用。而這兩件事除了鼓勵坪林茶農從事有機栽培,號召更多人加入有機茶葉行列外,更希望消費者能夠一起支持有機茶,只要有愈多人願意購買有機茶,就會有更多茶農願意投入有機茶的種植,如此安全無毒的茶葉,才能歷久彌新,永續經營下去。

 

【照片來源:社區生態雲】

 

在此趟有機茶園私房秘境品茗之旅中,不僅讓我們能夠深入秘林一覽有機茶園之美,了解推廣有機茶對於飲茶人身體保健與大台北水源保護之重要性,同時品嚐到名聞遐邇的農村家宴與頂級有機茶,夕陽餘暉中大家與茶園主人在茶埕前熱閙的合拍紀念照,在搭車返家時竟有如捕漁郎捨不得從桃花源重返人間之不捨感懷呢!

 

【照片來源:社區生態雲】



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