【食慾之秋,把作物帶上桌】將採果變身美味「柚」惑 宜蘭.冬山

當地當季最推柚子 柚子屬於柑橘類,含礦物質、酵素、檸檬酸及大量的維他命C。一般俗稱的柚子多指「文旦柚」,是柚的品種之一,若要細分,還有紅柚、白柚、西施柚、蜜柚等多個柚子品種。 台灣的柚子約在每年秋季(約9、10月)盛產。除了最知名的台南麻豆文旦外,有優質沃土與水源條件的宜蘭也種植不少柚子,其中又以冬山鄉的中山社區為宜蘭主要的種植產區,種植面積約150公頃,年產量約2,200公噸。 每年中秋節,除了賞月、烤肉,家家戶戶餐桌上絕少不了柚子身影,因此柚子可說是中秋節最應景的水果。走進位於冬山河上游的中山社區,柚園裡一株株披著白紗的柚子樹讓人眼睛為之一亮。果農解釋,這是為了保護文旦柚在採收期間免於颱風、果實蠅等侵害,但又希望能不灑農藥,因此想出替果樹披上PE材質的白色防護網,放眼望去柚樹就好像披上如新娘頭紗般的白紗,成為中山社區獨有的柚園景觀。 冬山文旦約在每年3、4月開花後著果,24節氣中的白露(今年為9月8日)前後10天為採收期,較麻豆文旦晚收成,9月底則有紅文旦收成。社區內各家果園,會因應果樹成熟情況,開放民眾入園採文旦柚。挑選好中意的柚子後,只要掌握一手拉著樹枝、另一手捧住柚子底部的採摘撇步,往右上方45度角反折,即可順利把柚子從樹枝上摘下。 中山社區每年柚子產季,還會規劃柚子彩繪、自製柚子餅、柚香精油提煉、甚至是柚子樹認養等豐富體驗。其中,社區內的芳岳茶園提供傳統茶點DIY,店家會使用自家種植的柚子樹做成柚子餡料,搭配白豆沙泥,讓遊客動手體驗擀麵皮、秤重、包餡料等流程,自製柚子月餅或柚子茶餅;此外,還可在茶園裡坐下來喝杯純正柚子醬沖泡的柚子茶,或品味店家自產的金萱茶、烏龍茶,在農村體驗特別的下午茶饗宴;綠野茶園則推出柚子果凍雕,店家會備好咖啡色的柚花紅茶醬汁、黃色的梔子花醬汁、南瓜醬、紅色的紅龍果醬汁等各色「果雕顏料」,接著讓遊客體驗用注入器把顏料注入模具,自己配色並雕出精緻的果凍花,如藝術品般的成品往往讓遊客直呼「捨不得吃!」 除了體驗活動,社區還有柚香銅鑼燒、柚花香冷泡茶等美食與伴手禮等待遊客選購。每年9月份來趟中山社區,絕對好吃「柚」好玩! 中山社區採柚體驗 每人200元,含採摘介紹、導覽解說,可帶走3顆柚子,時長約60分。各果園採摘情況洽詢,可洽中山社區發展協會,(03)958-8584

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