南勝社區推旺荔酥 嘗甜點遊旗山

旗山南勝社區以荔枝聞名,近年積極成立自己的品牌,從競爭激烈的市場中走出自己的路,社區今年推出甜點「旺荔酥」,在鳳梨酥的內餡加入荔枝果乾,做出在地風味與特色,邀請遊客來品嘗,體驗當1日農夫。 南勝社區位在旗山區最南邊,土壤、水文與大樹區相近,同樣種有許多荔枝,近年以社區之名成立品牌,除推銷荔枝,也發展出各式點心與創意小品,日前再推出甜點旺荔酥。 志工從各荔枝品種中,挑選黑葉荔枝做果乾原料,煙燻7到10天,烘乾後再曬太陽避免發霉,接著剝下果肉,泡1個晚上的荔枝酒,拌入鳳梨餡內做成具在地風味的甜點,不過產量不大,民眾想要購買得先預約。 南勝社區發展協會理事長張忠雄說,除了旺荔酥,他們先前已做出荔枝米香、荔枝香腸等點心,荔枝木也能有貢獻,可做成與眾不同的「勝荔鐘」,日前更以國道3號連接高雄與屏東的斜張橋為範本,用木頭做出模型。 張忠雄認為,一切要盡可能就地取材,才能凸顯地方特色,歡迎各地民眾來品嘗美味、欣賞風景,感受荔枝村的鄉土風情。

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