葛鬱金翻轉偏鄉!粉渣變綠能、經費投入公益食堂

台南左鎮公舘社區推廣過去在山區常見的「葛鬱金(俗稱粉薯)」,製作成葛鬱金粉,今年首創循環經濟中的「粉渣變綠能」,製作葛鬱金粉時剩下大量的渣,除回歸農田作綠肥外,更跨域與生技研發團隊合作,讓葛鬱金粉渣回收再利用製成生技產品,產出面膜、乳液等,也提供給學術界研究成分。楠西社區也研發加工機器提高產能,合作擴大葛鬱金產能,提高偏鄉農民收益,拚出一條活路。 台南左鎮老化嚴重,人口外流,成為人口超過一半是老年人的「極限村落」,公館社區發展協會總幹事陳柳足表示,地方產業要找適合當地土壤生長,及老年人可以照顧的,葛鬱金(又稱粉薯)是山區常見植物,採用無毒栽培,不必花太多時間照顧,成為社區力求轉型的選擇。 葛鬱金粉被稱做古早太白粉,除可勾芡外,也能製作成點心,是農民最好的消暑聖品,但製作過程非常麻煩,產量不多,市面上很少看到。 公館社區從2013年開始開發出葛鬱金粉、葛鬱金麵後,受到歡迎,但過程會產生大量粉渣農廢物,今年和生技公司合作,從粉渣提煉保濕成分做成葛鬱金面膜,粉渣也可以磨成很細粉沫,製成有去角質功能的乳液,也和廢紙結合後,成為環保盆栽容器;也與無人機公司合作,進行偏鄉災害時的醫療藥物運送,希望活化社區讓更多年輕人願意回鄉。。 文化局文化資源科李頣娟股長表示,政府積極推動地方創生,在既有社造基礎下,媒合社區和產業與科技做一個給合,像左鎮公館社區已是「跨域型」,葛鬱金粉從早期用來消暑及勾欠,在科技發展及居民投入下,讓傳統產業有了新的生命,希望能帶動地方的發展 。 楠西社區發展協會開辦公益食堂,為老人提供免費午餐,理事長王安邦想到租用農地種植葛鬱金,並研發加工機器,強化產能,目前已種植1.6公頃,除籌措老人共餐經費,也希望能吸引年輕族群返鄉發展,達到地方創生目的。

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